Käseherstellung

Thermometer zum Temperaturmessen der Milch oder Biestmilch.

Thermometer zum Temperaturmessen der Milch oder Biestmilch.Auch hervorragend im Einsatz bei Käseproduktion.aus Kunststoffkochfestmit Aufhängeösebis 110°C

Gesamthöhe 28 cm innen und außen hochglanzpoliertfür Lebensmittel, Milchverarbeitung, Gefriergut und Schlachtgut Maße Innen: Ø oben: 27,5 cm, Ø unten: 18,6 cmMaße Außen: Ø oben: 29,3 cm, Ø unten: 19 cm

Lebensmittelechter Kunststoffmit Metalltragegriff20 liter Fassungsvermögen

Ursprungsland: ITZolltarifnummer: 39221000Gewicht kg/St: 6,28Die Wanne ist aus lebensmittelechtem Qualitätskunststoff,säurebeständig, mit glatten Flächen, leicht zu reinigen,physiologisch einwandfrei, schlag-, stoß- und kratzfest,temperaturbeständig von - 30° C bis + 40° C, kurzzeitig bis + 90° C. Der Auslauf ist mit Sieb und Gewinde 1 1/4 " versehen und somit auch an eine Abflussleitung anschließbar.Nutzlast: 100 kgFassungsvermögen: 100 lAußenmaß (L x B x H): 980 x 550 x 310 mmInnenmaß: (L x B x H): 910 x 440 x 275 mmHINWEISDie Spülwanne eignet sich zur Wandmontage mit dem Wandgestell (Art.nr. 1500502) oder zur Verwendung mit dem Tischgestell (Art.nr. 1500501), eine freistehende Verwendung ist nicht möglich.

innen und außen hochglanzpoliertMaterial: Edelstahl AISI 201mit TragegriffHöhe: 19 cm Durchmesser oben: 22,5 cm Durchmesser unten: 16 cm

Bereits der bekannte Aristoteles hat es gerühmt - das Lab! Es spaltet das Milchkasein, damit die Milch eindickt ohne dabei sauer zu werden. Somit ist es eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung. Käselab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt.Richtdosierungen für Käselab flüssig:Schnittkäse: 3-4 Tropfen/lWeichkäse: 2 Tropfen/lQuark: 1 Tropfen/2 lDiese Richtdosierungen sind immer von der Rezeptur abhängig!Gerinnungswirkung: 150 IMCU/ml ± 10 %Lagerung: 0 - 8 °C, lichtgeschütztWird der Käse unter 7 Monate gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. Der Wert IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Wird der Käse über 7 Monate gereift, dann verwenden Sie Labpulver.Inhalt: 50 ml

100 x 62 x 28 cmaus hochwertigem, reinem Polyethylenextrem hohe Kälteschlagzähigkeit, d. h. temperaturbeständig von - 65 °C bis + 85 °Cbruchsicherschlag- und stoßfestlebensmittelechtextrem säurebeständigmit glatten Flächen zur leichten Reinigungvollständiger Auslauf durch abgeschrägten Wannenbodender Auslauf ist mit Sieb und einem Abflussanschlussstück versehenWandkonsole und Tischgestell aus verzinktem Stahlrohr (nicht im Lieferumfang enthalten!)bis 150 kg belastbar (auf Wandkonsole montiert)

60 l Allzweck-Spül-/Reinigungswanne aus Kunststoff,lebensmittelecht, elastisch und chemisch unempfindlich.Mit Abfluss für 1" Rohr- oder Schlauchanschluss.Inhalt: ca. 60 lLänge: 720 mmBreite: 590 mmHöhe: 300 mm

innen und außen hochglanzpoliertMaterial: Edelstahl AISI 201mit TragegriffHöhe: 24,5 cm Durchmesser oben: 25 cm Durchmesser unten: 16,1 cm

aus hochwertigem, reinem Polyethylenextrem hohe Kälteschlagzähigkeit, d. h. temperaturbeständig von - 65 °C bis + 85 °Cbruchsicherschlag- und stoßfestlebensmittelechtextrem säurebeständigmit glatten Flächen zur leichten Reinigungvollständiger Auslauf durch abgeschrägten Wannenbodender Auslauf ist mit Sieb und einem Abflussanschlussstück versehenWandkonsole und Tischgestell aus verzinktem Stahlrohr (nicht im Lieferumfang enthalten!)bis 95 kg belastbar (auf Wandkonsole montiert)

Wandgestell für Spülwanne W60 (Art.Nr.: 150235). Lieferumfang ohne Spülwanne.

Unverzichtbarer Plastikbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundzylindrischDurchmesser oben 110 mmDurchmesser unten 110 mmHöhe 110 mmFüllgewicht ca. 1 kgMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 4 Stück

Bereits Aristoteles hat es gerühmt - das Lab! Es spaltet das Milchkasein, damit die Milch eindickt ohne dabei sauer zu werden. Somit ist es eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung. Käselab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt.Richtdosierungen für Käselab flüssig:Schnittkäse: 3-4 Tropfen/lWeichkäse: 2 Tropfen/lQuark: 1 Tropfen/2 lDiese Richtdosierungen sind immer von der Rezeptur abhängig!Gerinnungswirkung: 150 IMCU/ml ± 10 %Lagerung: 0 - 8 °C, lichtgeschütztWird der Käse unter 7 Monate gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. Der Wert IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Wird der Käse über 7 Monate gereift, dann verwenden Sie Labpulver.Inhalt: 250 ml

Klein, handlich, mit Sichtfenster, pflegeleicht und in verschiedenen Stufen regulierbar. Das ist die Buttermaschine FJ 10 von MILKY. Perfekt für Kleinbetrieb, Direktvermarkter, aber auch im Haushalt geeignet. Füllen Sie in den 10 Liter Edelstahl-Rahmbehälter 1 bis 4 Liter Rahm, maximal jedoch bis zur Rührwerkachse des abnehmbaren Rührwerks aus Edelstahl, und beginnen Sie mit dem Buttern. Durch den einzigartigen, extra großen Sichtdeckel verfolgen Sie in aller Ruhe, wann Ihre Butter fertig ist. Ein automatischer Sicherheits-STOPP beim Öffnen des Sichtdeckels während des Betriebs verhindert Unfälle. Der mehrstufige 550 W, 230 V Motor erlaubt kürzere oder längere Butterungszeit zwischen 20 und 40 Minuten. Mit dem separaten Ablasshahn wird die Buttermilch auf einfache Weise abgelassen und die Butter gewaschen.Buttern in 4 GeschwindigkeitsstufenMotor mit verschiedenen Stufen für die optimale ButterExtra großer Sichtdeckel zur Kontrolle des VorgangsAutomatischer Sicherheits-STOPP-KnopfAbnehmbares Rührwerk aus EdelstahlAblasshahn aus Edelstahl für ButtermilchEinsatz im Haushalt oder im semiprofessionellen BereichMehrstufiger 550 W, 230 V MotorTipp: Wir haben diese Maschine auch ohne den leistungsstarken Elektromotor als handbetriebene Buttermaschine.

Ursprungsland: SIZolltarifnummer: 84342000Gewicht kg/St: 2,0Pasteurisieren, Käse machen, Joghurt erzeugen - einfach und kinderleicht. Das alles kann dieser weltweit einzigartige 15 Liter Mehrzweckkessel aus Edelstahl. Auch Obst, Fruchtsäfte oder ähnliches kann damit pasteurisiert und keimfrei gemacht werden. Frei nach dem Motto "klein, aber fein" wurde der Mini Pasteurisator FJ 15 von MILKY entworfen. Perfekt für kleine Betriebe, Direktvermarkter und auch den privaten Haushalt. Der kleine Alles-Könner für jedermann - einfach, sauber, gut!Verwendung als:KäsekesselJoghurtkesselPasteurisatorMehrzweckkesselSie stellen einfach die Wassertemperatur (bis max. 99 °C) je nach gewünschtem Endprodukt und separat die gewünschte Pasteurisations- bzw. Produktionszeit auf der elektronischen Steuerung. Durch ein 2,8 kW Heizelement wird z. B. Ihre Milch in ca. 1 ¼ Stunden von 4 °C auf max 90 °C erhitzt, was ungewollten Bakterien keine Chance lässt. Die auf der Elektronik eingestellte Temperatur zeigt die Wassertemperatur und nicht die Mediumtemperatur. Mit einem zusätzlichen Thermometer kontrollieren Sie die Temperatur des Mediums. Einfach und schnell.Der Alles-Könner unter den Mehrzweckkesseln im HausgebrauchWeltweit einzigartiger dreiwandiger Kessel aus Edelstahl, 15 LiterPasteurisieren von Milch, Obst, Fruchtsäften etc.KäseproduktionJoghurtproduktionInnovative ElektronikZeit- und WassertemperatureinstellungReset-Knopf für kinderleichten NeustartTechnische DatenSpannung: 230 VKühlung: ManuellMixer: NeinHeizung: ElektrischMax. Mediumtemperatur: 90 °CTemperatureinstellung: 4 - 100 °CZeiteinstellung: 1 - 999 Min.Min./Max. Füllmenge: 2 l / 14 lMax. Kapazität: 15 lHeizleistung: 2,8 kWMaterial: EdelstahlAbmessungen (LxBxH): 32 x 32 x 52 cm

Ursprungsland: SIZolltarifnummer: 84211100Gewicht kg/St: 5,0Direktvermarktung von Milchprodukten leicht gemacht mit MILKY! Die Milchzentrifugen von MILKY sind DIE Qualitätsprodukte am Markt und bestechen durch Funktionalität, Einfachheit und Eleganz. Milchzentrifugen von MILKY sind bereits in mehr als 90 Ländern weltweit im Einsatz.Dieser Separator verdient den Namen 130 "LONGLIFE". Die Zahl "130" im Namen steht für eine Leistung von 130 Litern Milch/Stunde und "LONGLIFE" steht für einen servicefreien, geräuscharmen, bürstenlosen und geschlossenen Motor ohne Kohlen, der nie mit Wasser oder Milch in Berührung kommt und - weltweit einzigartig - bis zu 2000 Arbeitsstunden leistet. Das garantiert 4 bis 6 mal längere Arbeitsstunden/Lebensdauer als bei herkömmlichen Zentrifugen. Bei diesem Motor sind auch Elektrizitätsschwankungen kein Problem.Eine Weltneuheit, die es nur bei MILKY gibt, ist die neue einzigartige LED-Steueranzeige. Sie schaltet automatisch bei Erreichen der richtigen Umlaufgeschwindigkeit von Rot auf Grün. Der Arbeitsprozess beginnt am effektivsten Punkt und Sie erhalten die bestmögliche Qualität.Das 10 Liter Einlaufgefäß und die Milch- und Rahmausläufe sind aus pflegeleichtem Edelstahl AISI 304 und daher besonders hygienisch und leicht zu reinigen. Einzigartige Fixierhaken verhindern ein unbeabsichtigtes Ausschütten der Milch. Die speziell am 0 Punkt ausbalancierte Trommel ist aus lebensmittelechtem und anodisiertem Alu (ein Film von 14 Mikrometer verhindert ein Rosten). Zwei verschiedene Tellertypen, glatt und gerippt, verhindern ein Zusammenkleben. Mit der Rahmschraube kann, je nach Milchqualität, die Rahmdicke auf ca. 8 % bis 12 % eingestellt werden. Stabile Gummifüße, auch zur Tischmontage geeignet, sichern vibrationsfreie Arbeit.10 Liter Vollmilchgefäß aus EdelstahlEinlaufgefäß, Milch- und Rahmauslauf aus EdelstahlPflegeleicht und hygienischFixierhaken gegen Verschütten der MilchTrommel aus lebensmittelgeprüftem anodisiertem AluminiumSpeziell ausbalancierte Trommel am 0-PunktAnodisierte Trommelteller (10 flache und 11 gerippte)LED zur Startkontrolle"Longlife" Motor mit "Slow Start" TechnologieEin-Aus-Schalter mit spritzwassersicherer GummiabdichtungTechnische Daten:Betrieb: ElektrischMax. Stundenleistung: 130 l/hMaterial: Vollmilchgefäß, Einlaufgefäß, Milch- und Rahmauslauf: Edelstahl; Gehäuse: Kunststoff; Trommel und Trommelteller: AluminiumFixierhaken: JaLONGLIFE Motor: JaSLOW START: JaAnzahl Trommelteller: 21 (10 flach, 11 mit Hügel)Leistung: 70 WSpannung: 230 VMax. Geschwindigkeit: 9.500 U/Min.Gummifüße: JaTischfixierung möglich: JaEinstellung Rahmdicke: 8 - 12 %Milchtemperatur: 30 - 45 °CMin./Max. Füllmenge: 2 l / 12 lAbmessungen(LxBxH): 38 x 38 x 54 cm

Gleich wie bei der normalen Joghurtkultur können Sie hiermit den milderen, etwas fitteren Bruder des "normalen" Joghurts herstellen.MischkulturMilder GeschmackFür den FitnesskickDosierung: 1 Packung/lTipp: Einen stichfesten Joghurt erreichen Sie, wenn Sie den Joghurt in ein Gefäß abfüllen, ihn in diesem reifen lassen und nach dem Dickwerden nicht mehr durchrühren.Inhaltsmenge: 1 Stück/Packung

Um hochwertigen Käse herzustellen, ist es entscheidend, dass die entstehende Molke effizient abfließen kann. Bei Käse, der ohne ein Käsetuch in eine Form gegeben wird, kann es vorkommen, dass der Käsebruch die Austrittslöcher der Molke verstopft. Dies hat zur Folge, dass die Molke ungleichmäßig abfließt und der Käse stark an Qualität verliert. Deshalb verwenden Sie besser ein Käsetuch, um Ihren Käse auch gleichmäßig reifen lassen zu können.Tipp: Achten Sie darauf, wie Sie den Käse samt Tuch in die Form geben, um spätere Probleme beim Herausnehmen des Käses zu vermeiden.Maße: 50 x 50 cmMaterial: BaumwolleInhaltsmenge: 3 Stück/PackungAchtung: Die Tücher nicht in der Waschmaschine waschen. Bitte mit warmem Wasser reinigen und zum Trocknen aufhängen. Die Verwendung von Spülmittel ist nicht zu empfehlen, da Reste im Tuch verbleiben können.

Für die Produktion hochwertigen Käses ist es wichtig, dass die dabei entstehende Molke effizient abfließen kann. Bei Käse, der ohne ein Käsetuch in eine Form gegeben wird, kann es vorkommen, dass der Käsebruch die Austrittslöcher der Molke verstopft. Dies hat zur Folge, dass die Molke ungleichmäßig abfließt und der Käse stark an Qualität verliert. Deshalb verwenden Sie besser ein Käsetuch, um Ihren Käse auch gleichmäßig reifen lassen zu können.Tipp: Achten Sie darauf, wie Sie den Käse samt Tuch in die Form geben, um spätere Probleme beim Herausnehmen des Käses zu vermeiden.Maße: 75 x 75 cmMaterial: BaumwolleInhaltsmenge: 3 Stück/PackungAchtung: Die Tücher nicht in der Waschmaschine waschen. Bitte mit warmem Wasser reinigen und zum Trocknen aufhängen. Die Verwendung von Spülmittel ist nicht zu empfehlen, da Reste im Tuch verbleiben können.

Mit dieser Harfe machen Sie zwar keine Musik, aber dafür hervorragenden Käse. Die Käseharfe von MILKY dient der Verteilung des Käsebruchs (erstarrte Milch) und wird per Hand durch die eingedickte Milch gezogen, um diese zu zerteilen.Dimension: 260 x 110 mmGrifflänge: 120 mmGesamtlänge: 380 mmMaterial: KunststoffTipp: Bitte beachten Sie dabei, um so kleiner die Teile, desto besser kann die Molke abfließen und um so härter wird am Ende Ihr Käse werden.

Tischgestell für Spülwanne aus verzinktem Stahlrohr.L×B×H [cm]: 99 × 62 × 86 passend für Art. Nr. 150950Lieferumfang ohne Spülwanne.

Bis auf den fehlenden Motor steht die handbetriebene Buttermaschine FJ 10 von MILKY dem motorisiertem Kollegen um nichts nach. Auch hier gilt: Klein, handlich, mit extra großem Sichtfenster, pflegeleicht und in verschiedenen Stufen regulierbar. Hier haben Sie die totale Kontrolle über den Butterungsvorgang und müssen einfach nur selbst Hand anlegen. Selbstverständlich sind alle Teile, die mit Rahm in Berührung kommen aus Edelstahl und daher sehr pflegeleicht und hygienisch. Füllen Sie die 10 Liter Rahmschüssel mit 1 bis max. 4 Litern Rahm und beobachten Sie durch das großzügige Sichtfenster in aller Ruhe, wann Ihre Butter fertig ist. Nach getaner Handarbeit einfach die Buttermilch über den Ablasshahn ablassen und die Butter waschen.Handkurbel für manuelles ButternExtra großer Sichtdeckel ermöglicht eine laufende Kontrolle während des ButterungsvorgangsAbnehmbares Rührwerk aus EdelstahlAblasshahn für Buttermilch aus EdelstahlEinsatz im Haushalt oder im semiprofessionellen BereichTipp: Wir haben diese Maschine auch mit leistungsstarkem Elektromotor.

Um guten Käse herzustellen, muss die Molke, die dabei entsteht, gut abfließen können. Bei Käse, der ohne ein Käsetuch in eine Form gegeben wird, kann es vorkommen, dass der Käsebruch die Austrittslöcher der Molke verstopft. Dies hat zur Folge, dass die Molke ungleichmäßig abfließt und der Käse stark an Qualität verliert. Deshalb verwenden Sie besser ein Käsetuch, um Ihren Käse auch gleichmäßig reifen lassen zu können.Tipp: Achten Sie darauf, wie Sie den Käse samt Tuch in die Form geben, um spätere Probleme beim Herausnehmen des Käses zu vermeiden.Maße: 35 x 35 cmMaterial: BaumwolleInhaltsmenge: 3 Stück/PackungAchtung: Die Tücher nicht in der Waschmaschine waschen. Bitte mit warmem Wasser reinigen und zum Trocknen aufhängen. Die Verwendung von Spülmittel ist nicht zu empfehlen, da Reste im Tuch verbleiben können.

Wie der Name bereits erahnen lässt, handelt es sich hierbei um eine Art Mantel, der den Schnittkäse in der Zeit der Reifung vor Fremdkörpern und Keimen schützt. Das Käsecoating bildet eine dünne, pestizidfreie Haut über dem Käse, die einen störungsfreien Reifeprozess garantiert. Unverzichtbar für die sichere und hochqualitative Käseproduktion.KäsebeschichtungPestizidfreie Ummantelung für SchnittkäseDünne Haut über KäserindeHält Fremdkörper und Keime vom Käse fernReifeprozess kann ungehindert fortgesetzt werdenTipp: Vergessen Sie nicht den Schwamm zum Auftragen des Coatings, den es natürlich auch bei uns gibt.Inhaltsmenge: 1 kg

Käsewachs dient genau wie das Käsecoating dem Schutz vor Bakterien und Schimmelpilzen. Das Wachs wird hierfür zerlassen und der trockene Käse nach seinem Salzbad darin eingetaucht. Das Wachs von MILKY wird in Blöcken zu 1,2 kg ausgeliefert.Käsewachs dient zum Schutz vor Bakterien und SchimmelpilzenWachs wird zerlassenTrockener Käse wird nach Salzbad darin eingetauchtTipp: Achten Sie darauf, dass der Käse zum Zeitpunkt des Eintauchens in das Wachs auch wirklich rundum trocken ist. Sonst besteht die Gefahr, dass das Wachs nicht rundum schützend haftet.Farbe: GelbInhaltsmenge: Pro Block durchschnittlich 1,2 kg

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundkonischDurchmesser oben 115 mmDurchmesser unten 90 mmHöhe 80 mmFüllgewicht ca. 650 gMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 5 Stück

Es gibt unzählige Arten des gesunden Nahrungsmittels Joghurt und alle werden durch sogenannte Joghurtkulturen gewonnen. Egal ob mit Erdbeeren, anderen Früchten oder einfach pur, nichts ist besser als ein hausgemachter Joghurt. Durch Einhaltung der Anleitung können Sie aus einer Packung ca. 1 Liter Joghurt gewinnen.Für die Produktion von JoghurtInhalt ergibt ca. 1 Liter JoghurtKann 3 - 4 Monate als Starter weiterverwendet werdenDosierung: 1 Packung/lTipp: Einen stichfesten Joghurt erreichen Sie, wenn Sie den Joghurt in ein Gefäß abfüllen, ihn in diesem reifen lassen und nach dem Dickwerden nicht mehr durchrühren.Inhalt: 3 Stück/Packung

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundzylindrischDurchmesser oben 82 mmDurchmesser unten 82 mmHöhe 90 mmFüllgewicht ca. 450 gMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 1 Stück

Der Becher von MILKY mit kleinen Löchern ist bestens geeignet zur Käseproduktion.rundkonischFüllmenge 25 cl (ca. 300 g)Durchmesser oben: 80 mmDurchmesser unten: 70 mmHöhe: 70 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 10 Stück